El Rectorado acoge una jornada organizada por el Centro de Estudios Ol�mpicos de la UCO y el Centro de Informaci�n Cerveza y Salud  en la que participan profesionales de la nutrici�n y del  deporte.

El Rectorado de la Universidad de C�rdoba (UCO) ha acogido la inauguraci�n de la Jornada sobre �Nutrici�n y Estilo de Vida del Deportista�, que han sido organizadas por el Centro de Estudios Ol�mpicos de la UCO y el Centro de Informaci�n Cerveza y Salud.

La cerveza y el deporte han sido los protagonistas estas ma�ana de una doble sesi�n cient�fico deportiva dentro de la jornada BeerRunners organizada por el Centro de Informaci�n Cerveza y Salud y la UCO en el campus de Rabanales. En primer lugar el catedr�tico de  Fisiolog�a de la Universidad de Granada Manuel Castillo Garz�n, junto al tambi�n catedr�tico de Bromatolog�a de la UCO Rafael Moreno Rojas, ofrecieron una intervenci�n basada  en las conclusiones de una investigaci�n realizada por la Universidad de Granada y el CSIC sobre la idoneidad de la cerveza en la recuperaci�n del metabolismo hormonal e inmunol�gico de los deportistas tras el ejercicio f�sico, para luego disputarse una carrera sobre un trazado de 2 kms en torno a las instalaciones del campus.

Para el profesor Castillo el consumo moderado de cerveza puede contribuir a mantener niveles mas altos de glucosa plasm�tica y atenuar las respuestas hormonales del estr�s. En este sentido las maltodextrinas, carbohidratos de gran inter�s para la nutrici�n deportiva, presentes en la cerveza, corrigen la posibilidad de hipoglucemia ya que se metabolizan lentamente liberando unidades de glucosa que pasan progresivamente a la sangre y dan lugar a concentraciones de az�car en plasma menos elevadas y m�s extendidas. A ello habr�a que a�adir su alto contenido en agua, el equilibrio de sus componentes ( hidratos de carbono, bajo contenido en sodio y ausencia de grasas), su bajo aporte cal�rico  90 kcal en una ca�a de 200 ml y 45 si es cerveza sin ) y su baja graduaci�n alcoh�lica ( 4-5 grados).

 Castillo y Moreno coincidieron en la importancia de la hidrataci�n, siendo las necesidades de agua variables en cada persona y en funci�n de diferentes condiciones como el ejercicio f�sico o la exposici�n prolongada al calor que hacen necesaria una aportaci�n adicional de l�quidos, fundamentalmente agua, aunque existan otras bebidas como zumos, te o cerveza ( siempre consumida con moderaci�n y por adultos sanos).

 Beer Runners es un movimiento surgido en Filadelfia en el a�o 2007 cuando un grupo de corredores de la ciudad los Fishtown BeerRunners descubren la investigaci�n del profesor Castillo sobre cerveza y deporte y deciden juntarse cada semana para correr en grupo y terminar en un bar de la zona brindando con cerveza a la salud del profesor. En Espa�a  Cerveceros de Espa�a, entidad que representa al conjunto del sector cervecero espa�ol decidi� poner en marcha este proyecto en 2012 animando a la gente a llevar un estilo de vida activo y saludable de la misma forma que se disfruta una cerveza en compa��a. Asi surgi� esta iniciativa que lleva recorridas  muchas ciudades de Espa�a como Madrid, Barcelona, A Coru�a, Valencia, Tenerife, Sevilla, M�laga o Murcia entre otras.